Кулинарные рецепты от Бабиковой Марии На этом сайте вы найдёте кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.
Меню
Выберите рубрику блога

Шоколадные кексы с творогом

Шоколадные кексы с творогом

DSCF1610-001Сегодня решила побаловать своих малышей шоколадными кексами с творогом

В рецепте этих кексов с творогом, меня подкупила творожная начинка, и то, что сами кексы не на маргарине, а на кефире.

В общем получились вкусные, сытные , в меру сладкие кексики к чаю!

___________________________________________________________________________________________________

Для приготовления нам понадобиться:

• яйцо -1 шт.

• сахар -160 гр.

• растительное масло ( без запаха) — 100 гр.( больше пол стакана)

• кефир -300 гр.

• мука -250 гр.

• разрыхлитель 2 ч. л.

• какао порошок — 4 ст.л.

 

Для творожной начинки:

• творог( размазня) — 200 гр.

• ванильный сахар — 1 ч. л.

• сахар- 1 ст. л.

Из донного количества ингредиентов у меня получилось 13 кексов.

 

Для глазури:

шоколад белый -50 гр.

сливки 35% жирности -25 гр.

__________________________________________________________________________________________________

DSCF1557-001Яйцо взбить с сахаром, смесь должна побелеть. Кстати не у всех дома есть весы. У меня гранёный стакан 250 граммовый .  Сахар 160 гр. это столько DSCF1555-001

 

 

 

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________________

DSCF1559-001 Не переставая взбивать вливаем растительное масло.

 

 

 

 

 

 

__________________________________________________________________________________________________

DSCF1563-001Постепенно добавляем кефир.

 

 

 

 

 

 

__________________________________________________________________________________________________

DSCF1570-001Муку просеять в отдельную миску. Добавить разрыхлитель и какао. Всё перемешать.DSCF1568-001

Кстати, 250 гр. муки получается примерно около двух стаканов.

 

 

 

 

____________________________________________________________________________________________________

DSCF1573-001В миску с тестом добавить подготовленную смесь муки и какао. Размешать до однородности.

 

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________________

DSCF1576-001Готовим творожную начинку.

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром. Чтобы быстрее получилось, я всё пробила блендером.

 

 

 

 

______________________________________________________________________________________________

DSCF1578-001Выпекаем кексы в силиконовых формочках.

Готовим форму.

Если нет бумажных стаканчиков, выпекаем прямо без них.

 

 

 

 

 

____________________________________________________________________________________________________

DSCF1579-001На дно силиконовой формы  выкладываем неполную столовую ложку  теста. Слегка разровнять.

Тесто должно закрывать только дно формы.

В самую первую ячейку я положила полную ложку теста ( для наглядности) . Начинка туда уже не влезет...

 

 

 

 

__________________________________________________________________________________________________

DSCF1583-001Из творога руками формируем шарик( примерно 1 ч.л.) и укладываем в серединку.

Чтобы творог не прилипал к рукам, смочите руки в холодной воде. Встряхните и можно формировать шарики.

 

 

 

 

____________________________________________________________________________________________________

DSCF1584-001По бокам добавляем тесто.

 

 

 

 

 

 

________________________________________________________________________________________________

DSCF1586-001Сверху  начинку тоже закрываем тестом.

Кексы в силиконовых формочках ставим в горячую духовку.

 

 

Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

 

 

________________________________________________________________________________________________

DSCF1587-001

 

Вот так выглядят кексы после выпечки.

Я, как человек избалованный тортиками и шоколадом люблю очень сладкую выпечку. Поэтому решила покрыть кексы шоколадом.

 

 

_______________________________________________________________________________________________

DSCF1599-001

 

Белый шоколад мелко порубить.

 

 

 

 

 

__________________________________________________________________________________________________

DSCF1600-001Сливки довести до кипения ( я нагревала в микроволновке) , залить шоколад.

И сразу пробить блендером.

Получившуюся смесь остудить.

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________________

DSCF1602-001В готовую смесь окунуть макушку кекса.

 

 

 

 

 

 

_____________________________________________________________________________________________

DSCF1603-001Дать стечь излишкам.

 

 

 

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________

DSCF1636-001Чтобы шоколад быстрее застыл на 10 минут убираем в холодильник. Вот так шоколадный кекс с творожной начинкой выглядит в разрезе.

 

 

 

 

 

До новых встреч ! С уважением Мария Бабикова

.

 

Подписывайся на вкусные рецепты здесь

Вам так же может быть интересно

Комментариев к статье: 1
  • Ответить

    Выглядит вкусно.

Оставить комментарий:

  • ;-)
  • :smile:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :cry:
  • :cool:
  • :???:

Пробуем
Самая свежая выпечка
Чего вкусненького
Рекомендую приготовить